Miel en Rayon Biologique de Forêt - Produit local artisanal 

Un magnifique rayon de miel bio

Un rayon de miel biologique, tel qu'il sort de la ruche !

Tout comme nous l'expliquons sur la fiche de présentation des demi-rayons de miel,  Ce miel bio de montagne produit dans le Massif Central, est un miel d'exception. C'est ici un rayon entier que je vous propose, tel que je le sors de mes ruches, sans la moindre intervention si ce n'est que l'envelopper immédiatement après récolte dans un film alimentaire pour le protéger.

Pourquoi un miel  "d'Exception"?
Nombre d'apiculteurs ne comprennent pas que notre volonté ne soit pas portée sur la production (quantité) de miel. En apiculture moderne et conventionnelle, ce qui compte, c'est de "Produire", tout l'inverse de ce que nous ne privilégions pas en apiculture alternative et naturelle.

Christine et moi avons une toute autre vision de l'apiculture: celle qui consiste d'abord à respecter les abeilles et leur dur labeur en ne prélevant qu'une partie de leur surplus car nous avons besoin de leur laisser des réserves pour ne pas avoir à les nourrir au sucre avant l'hiver.

Ce respect s'éprouve sur le terrain car nous ne plaçons des haussettes Bernard qu'aux seules colonies qui se trouvent en surabondance de réserves de miel. Ainsi, nous savons qu'en fin de saison, point ne sera utile de les gaver de sirops de sucre pour compenser les prélèvements. Mieux ! nous conservons une large part de la récolte pour le cas où une famine surviendrait comme cela a été le cas cette saison (ce qui explique la faible quantité de récolte mise à la disposition de notre clientèle).

Un Miel Bio qui se consomme avec la cire de ses alvéoles

Photo représentant un Rayon de cire dans lequel l'abeille disposera son miel. La cire doit être pure pour que le miel ne soit pas souillé ou altéré.

Puisque le rayon est bâti en même temps que le nectar rentre dans la ruche, la cire n'a donc jamais servi pendant des années comme c'est le cas en apiculture conventionnelle où les cadres sont réutilisés année après années et parfois plus de 20 ans d'affilée.

La cire d'abeille de nos rayons possède des qualités thérapeutiques extraordinaires tant pour le système respiratoire qu'intestinal. En consommant donc miel et cire, c'est excellent pour votre santé.

À propos de la cire des alvéoles...

La cire quant à elle, est une cire que les abeilles ont fabriquée en totalité. Nous n'avons pas recours à l'introduction de feuilles préformées industrielles nommées "cires gaufrées" qui est une technique de l'apiculture conventionnelle. L'ouvrage est fabriqué intégralement par nos abeilles au fur et à mesure qu'elles y déposent le nectar des fleurs pour le transformer en miel.

Nos cadres de miel ne sont pas en plastique. Ils sont et resteront traditionnellement en bois, matériau noble que l'abeille propolise avant de bâtir ses alvéoles de cire. Ce sont donc des traces de propolis que vous verrez sur la cotés des cadres.
Après le montage des cadres dans notre menuiserie, je place une petite bande d'amorçage de 1 cm de cire d'opercules pour donner aux abeilles, le sens de la construction du cadre (car elles pourraient décider de construire de travers). Cette amorce est remplacée par les abeilles aussitôt qu'elles prennent possession du cadre, ce qui fait que tout ce qui se trouvera dans l'enceinte du cadre, sera fabriqué à 100% par nos abeilles.

Consommation de la cire d'abeille ?

Oui, cette cire offerte par nos abeilles est si fine qu'elle se consomme en même temps que le miel. C'est ce qui contribue au plaisir de la dégustation.
La pure cire d'abeille, de plus, offre des propriétés très intéressantes pour la santé. Reconnues mondialement pour ses vertus thérapeutiques pour les voies respiratoires, digestives et intestinales, elle facilite le transit sans jamais être laxative.
Si toutefois vous n'aimez pas la cire, vous pourrez presser le miel à l'aide d'une fourchette et le consommer sous forme de miel pressé. Les tanins seront bien préservés jusqu'au pressage car le miel n'aura pas subi la dégradation produite lors de l'extraction mécanique chez l'apiculteur. Vous dégusterez ainsi, le meilleur du miel et pourrez l'apprécier et le savourer tout autant.
Enfin, sachez qu'un miel naturel n'est pas diabétogène contrairement aux miels recoupés avec des miels aux origines douteuses.

Notre Miel en rayon vous offre des garanties

Cire d'abeille biologique alimentaire

Si le consommateur ne connait pas nos bonnes pratiques apicoles, "l'Apiculture Naturelle" ne lui parlera pas. C'est pourquoi nous avons créé l'association des Bergers des Abeilles, afin de poser les jalons d'une apiculture non conventionnelle, beaucoup plus respectueuse des abeilles (par-delà des mots trop à la mode). Cet engagement se substitue à la Charte Bio en ce sens qu'elle repose essentiellement sur le bon sens d'une apiculture vertueuse et non pas uniquement des textes érigés par la bureaucratie européenne.

Les membres de notre association prennent solennellement un certain nombre d'engagements dont:

  • - Pratiquer une apiculture respectueuse en premier lieu de la Nature et de l'abeille endémique
  • - Refuser les traitements chimiques, 
  • - Garantir au consommateur que le miel proposé n'a pas été produit sur des bases de nourrissements spéculatifs,
  • - Garantir au consommateur que le miel proposé n'a pas été coupé avec d'autres miels,
  • - ainsi que 10 autres engagements

Cet engagement est renouvelé chaque année lors d'une cérémonie officielle, devant une assemblée de Bergers des abeilles. Seuls, ceux qui s'engagent arborent les armoiries de notre groupement.


Christine et moi, nous nous sommes désengagés du "Bio" et du racket qu'il représente pour les petits apiculteurs. Je m'en explique dans le livre que j'ai spécialement écrit pour les apiculteurs; "Donnez du Sens à votre Apiculture"

Les ruchers respectifs de nos abeilles sont sédentaires et ont obtenu la certification Bio pendant toutes nos années de pratique sous ce label, faute de mieux. 
Nous avons choisi des emplacements dignes d'offrir une biodiversité loin des zones de maraîchage et de cultures et nos abeilles nous le rendent bien, même les années de sécheresse !

Avec la certification des Bergers des Abeilles, Ce qui compte c'est le résultat... et quel résultat !

Nous ne produisons pas de grandes quantités de rayons de miel afin de permettre à nos abeilles de travailler d'abord pour elles. Nous prélevons ces rayons uniquement quand il y a surplus.


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