Le Miel en rayon, une histoire qui mérite d'être connue

Christine et Bernard NICOLLET, Apiculteurs  au Cergne (42460)

Christine et Bernard NICOLLET - Bergers des Abeilles® 

1/- Historique du miel en rayon

Sachez qu'il y a près d'un quart de siècle, je lançais sur le marché les toutes premières ventes de "Miel en Rayon"
Si depuis la nuit des temps, le miel s'est vendu selon toutes les déclinaisons comme: Miel en brèches, miel au couteau, miel en portions ou miel en pots,  jamais un apiculteur ne se serait dessaisi de ses cadres entiers de ruches pour les vendre tels-quels ! 
Sur les tous premiers réseaux sociaux et forums de mon époque, on me traitait de tous les noms d'oiseaux car je n'avais, d'après eux, rien compris au business de l'apiculture.
Ce que Christine et moi voulions était pourtant très simple : partager le plaisir ultime que nous avions à déguster notre succulent miel, tel que nos abeilles nous l'offraient: "l'offrande de la nature !"
De nos jours, mon expression originelle "Miel en Rayon" (oui, je la revendique) est entrée dans la vulgarisation du jargon apicole et si vous tapez ces quelques mots sur votre navigateur préféré, vous obtiendrez des milliers de réponses. Malheureusement, la majorité de ces réponses vous propose des portions de miel dans du plastique ! (Cadrons, boites...)
Si bon nombre a pris conscience de l'enjeu économique, combien d'apiculteurs dans la réalité,  proposent à leur clientèle un rayon entier de l'année, tout droit sorti de la ruche elle-même ? Trop peu malgré une offre alléchante des sites web qui  ne font que surfer sur la vague du "naturel".
C'est à l'inverse ce que nous pratiquons depuis près d'un quart de siècle avec cette seule spécialité que nous vous offrons ici avec le plus grand plaisir ! (lire ici l'historique complet du miel en rayon)

2/- Pratique d'une apiculture biologique respectueuse et vertueuse

Faisant maintenant partie des "Papiculteurs" d'une 3ème génération, nous exerçons en apiculture naturelle et artisanale depuis près d'un quart de siècle.
"..Nous avons toujours pris le plus grand soin de nos abeilles en défendant de toutes nos forces et convictions, une Apiculture saine et la plus naturelle qui soit, quitte à nous retrouver à contre-courant d'une apiculture trop conventionnelle et interventionniste, que ce soit chez les apiculteurs professionnels comme les amateurs. 
Nous avons toujours fait le choix d'être au-delà de la Charte Bio puisque nos abeilles, avant toutes choses, sont des abeilles natives et endémiques (Abeilles noires françaises) et non pas des colonies hybrides ou importées, maintenues à coups de traitements et nourrissements aux sirops de sucre. Elles travaillent en harmonie directe avec la Nature de moyenne montagne, encore préservée dans notre Massif Central".
Nous revendiquons une apiculture biologique au sens primaire du mot car L'apiculture "biologique" n'est pas l'apiculture "bio". 
Étymologie du mot Biologique: Composé de 2 mots grecs: Bios (Vie, la vie), et logos (parole, discours). C'est donc le discours sur le vivant ou "la science du vivant" car oui, le miel est un produit vivant quand l'apiculteur ne l'a pas tué par ses pratiques.

Depuis notre désengagement du "tout bio" qui ne veut plus dire grand-chose depuis que l'industrie s'en est emparée, nous avons repris goût à la liberté de nos abeilles. Nous les chérissons, nous les adorons mais nous sommes maintenant derrière elles et non plus "devant". Ce sont elles qui conduisent et non plus un "cahier des charges qui certifie" et tant pis pour le consommateur qui ne jure que par l'étiquette sans prendre le temps de comprendre. Nous ne regrettons nullement notre départ de la certification Bio qui ne sert que les intérêts d'un système qui se fiche du tout petit.

Pas de transhumances

Jamais déplacées pour répondre aux seules exigences commerciales de l'apiculteur afin d'aller produire des miels qui ne sont pas issus de leur biodiversité, nos abeilles sont les gardiennes de la nature qui les entoure en assurant le transport tout au long de la saison, des messages d'amour que s'envoient les fleurs entre elles via leurs pollens. 
Notre résolution de respecter ce petit animal multimillénaire justifie à lui seul notre travail et protection quotidienne à leurs côtés, afin de répondre à une clientèle qui ne connait pas forcément nos valeurs et notre éthique, qui ne connait pas la toute puissance de l'amour que nous leur donnons, mais qui toutefois, fait l'effort de rechercher au-delà des étiquettes, des produits de très haute qualité naturelle

La passion des abeilles d'antan pour colonne vertébrale

L'Abeille Noire endémique (Apis Mellifera Mellifera L1758) est une abeille de notre terroir français

1/ Quid du miel bio 

Pour le consommateur, un miel "bio" est d'abord un miel qui devrait respecter une éthique d'environnement mais également de production "sans pesticides" et surtout qui soit identifiable à son logo "AB" en qui, il place une confiance aveugle.
Malheureusement, beaucoup d'apiculteurs et surtout des marchands du temple, surfent sur cette vague du Miel Bio en ayant pas toujours recours à des pratiques naturelles comme par exemple en utilisant des abeilles issues de l'importation ou de l'hybridation avec un maintien forcé,  plutôt que valoriser et favoriser notre abeille d'antan, c'est à dire une abeille native et de race endémique. Certes dans notre pays,  il n'est pas interdit par la loi contrairement à d'autres pays européens de faire travailler des abeilles allochtones et exogènes, mais cela traduit une certaine volonté de production (quantitative) au détriment des espèces natives quand  paradoxalement, cela ne traduit pas un non respect des règles naturelles établies bien avant l'homme dans une charte de bon sens.
En France, notre abeille endémique est "l'Abeille Noire" (Apis Melliféra Mellifera L1758).
Le cahier des charges de l'apiculture bio est contraint aux compromis pour ce qui concerne le travail avec des abeilles venues d'ailleurs comme la Carnica, la Caucasica et autres hybrides invasives comme la Buckfast, variété invasive qui cause le malheur de l'apiculteur sans forcément que celui-ci n'en prenne conscience. Hélas pour l'Abeille Noire, c'est malheureusement entré dans les mauvaises pratiques apicoles, sinon, qui pourrait prétendre à ce label sachant que plus de 90% des abeilles mellifères sur notre territoire national sont des abeilles invasives, allochtones et exogènes comme l'est cette Abeille Buckfast !
il y a donc encore beaucoup de travail à faire pour que le "consommateur" tire pleinement avantage du précieux "AB", à commencer par la sauvegarde de notre abeille endémique qui devrait être un prérequis dans les chartes du bio, aujourd'hui  trop galvaudées.


Tous les miels 'bio' ne se valent pas...

Campagnes avec ou sans pesticides ?  Nos abeilles butinent sur des aires bio

Notre miel n'est pas du sucre ! Il n'est pas fait pour être dilué dans le café ou le thé mais pour être dégusté ! Là est toute la différence avec des miels produits en apiculture conventionnelle.

Le prix est une chose, la qualité, le goût ou le plaisir, une autre surtout quand on les additionne. Nous avons fait de cette phrase, notre devise, car pour produire un miel biologique en rayon de qualité, faut-il que l'apiculteur puisse s'en sortir, sinon, il ira obligatoirement vers les raccourcis (abeilles allochtones, traitements, nourrissements au sucre etc.).

Je ne parlerai pas ici des importations estampillées avec le logo BIO, mais de ce qui ne se voit pas sur l'étiquette, par exemple, avec quelle race d'abeilles ce miel a-t-il été obtenu et dans quelles conditions : sédentarité des abeilles (= bien-être), ou transhumances (=beaucoup de stress) ? 

Le bien-être de nos abeilles

Ces dernières années, on n'a jamais assez entendu parler du "bien-être animal". Sachez qu'avant de mettre notre miel en rayon biologique sur le marché, ou notre miel pressé à froid, nous tenons à l'extrême au bien-être de nos abeilles, et ce, depuis les tous premiers jours de notre existence en tant qu'apiculteurs. Du coup, comme tout animal domestique, elles nous le rendent bien ! Nous ne les considérons pas comme des "mouches à miel" mais comme des compagnons familiers qui vivent avec nous (Oui, c'est très possible et pour vous en convaincre, nous vous invitons à vous inscrire à notre stage de découverte des abeilles)
Toute l'année, elles travaillent dans leur jardin de près de 3000 hectares qu'elles connaissent à fond sans jamais être trimbalées sur des floraisons qui ne sont pas les leurs et qui n'intéressent que les apiculteurs transhumants en recherche de quantité !

Ce qui compte à mes yeux, c'est le bon sens même du consommateur car c'est lui qui, de manière directe, pèse dans le poids de la qualité des aliments qu'il achète. En recherchant systématiquement des prix bas, il ne peut acheter qu'un produit galvaudé (quand il n'est pas de manière directe, frelaté). L'apiculteur n'a pas le temps de bichonner ses abeilles qui ne sont à ses yeux que des bêtes à produire. Il recourt à des techniques conventionnelles : traitements, nourrissements au sucre... mais également l'introduction de cires industrielles dans les rayons, tandis que nos abeilles, elles, fabriquent 100% la leur et ce qu'elles mettent à notre disposition ! Nous avons un tel respect pour elles que notre façon naturelle de les élever leur évite ces artifices. Si vous saviez le plaisir et le bonheur qu'elles nous apportent !

Miel bio et contenants plastiques ?
Là encore, cherchez l'erreur ! Un apiculteur qui a recours à des cadres plastiques ou des boites plastiques pour vendre son miel, dévalorise non seulement le travail de ses abeilles mais le produit lui-même, quand bien même les contenants plastiques soient autorisés en bio tandis que certains transmettent leur odeur (!)

Ma Conclusion ?
Le miel vendu en-dessous d'un prix de revient cache obligatoirement quelque chose. Ce n'est certainement pas en achetant en supérette ou grandes surfaces du miel "de l'apiculteur" comme le mentionneront certaines étiquettes aux images faisant croire que, ce miel n'est autre chose qu'un produit à pouvoir sucrant car lisez bien ce qui est écrit en tout petit !

L'apiculteur doit pouvoir vivre de son travail quand il fait tout dans les règles de l'art. Non seulement dans le respect de ses abeilles, mais également des personnes qui bénéficieront des bienfaits d'un miel préservé authentique et 100% naturel.
Pour proposer un miel fait par nos abeilles, transporteuses d'amour ne l'oublions jamais, faut-il que celles-ci éprouvent de la reconnaissance pour le bien que nous nous efforçons de leur donner tout au long de l'année, de générations en générations d'abeilles (C'est un travail de longue haleine).  

Croyez-moi, vous ne regretterez pas votre achat ici, sur notre site.
C'est donc à vous, Clientes et Clients et chers amis, que Christine et moi avons l'honneur de présenter ce magnifique travail de nos transporteuses d'amour : un Miel en rayon Biologique Producteur et Artisanal.

Date de révision : 04/02/2023

Miel en Rayon 

Miel en Rayon biologique présenté en coffret bois

Sa Définition:

Le miel en rayon est un miel présenté dans son rayon (dit aussi cadre) d'origine tel que l'apiculteur le sort de sa ruche..
Le miel est encore cacheté par sa cire naturelle d'opercule qu'ont produite les abeilles afin de le protéger de toute agression extérieure.
Cette cire se consomme en même temps que le miel..
Le Miel en Rayon est un produit naturel, très bon pour la santé.

Notre miel d'exception n'est pas fait pour sucrer le café !
Découvrez le plaisir de le déguster à la cuillère ou sur une petite tartine légèrement beurrée.

Autres façons de le consommer:

Dégustez-le en accompagnement d'un fromage de chèvre ou d'un fromage blanc fermier...
Plus que tout un long discours, vous comprendrez ce que nous nous efforçons d'offrir à nos amis et clients...

Comment consommer le miel en rayon ?

Comment déguster le miel en rayon ? A la petite cuillère !

On racle le dessus du rayon à l'aide d'une cuiller à café.
On descend au maximum sur la moitié de la hauteur du rayon.
Quand on a raclé une première face, on retourne le cadre et on racle la seconde face.

Notre engagement:

Notre engagement avec le serment des Bergers des Abeilles: respecter l'abeille avant tout

Impliqués de manière directe dans le Serment des "Bergers des Abeilles ®", nous travaillons exclusivement avec et dans le pur respect de notre abeille native et endémique française: l'Abeille Noire

La récolte...

Ici, dans la partie montagneuse des contreforts du Massif Central, notre récolte est tardive par rapport aux régions moins rudes
Notre récolte se fait à partir de fin Août  !

Cette année, si la quantité n'est pas au RV la qualité est exceptionnelle: quel plaisir ! Une telle qualité nous comble au-delà de toutes nos attentes.

Partagez avec nous ce Joyau de la Nature...

Christine et moi remercions très chaleureusement toutes les clientes et clients qui soutiennent notre effort de ne récolter que le suprême.

Commandez vite !

Miel pressé à froid (Biologique)

Le Miel  Pressé à froid que nous proposons ici est le même miel issu de nos cadres ou rayons.

Vous croyez à l'existence d'un bon Miel Naturel ? Alors voici notre Meilleur Miel bio: un miel de 1ère pression à froid, récolté sur nos ruchers de montagne

Apiculteur - Producteur

 Bernard en train de faire un câlin à ses abeilles, joue contre abeilles


Alors que le miel bio est commercialisé à foison en France, nous sommes en réalité très peu de producteurs français de miel biologiques, Cherchez l'erreur...

Nous, Christine et Bernard NICOLLET avons l'immense fierté de vous présenter notre petite production artisanale, récoltée dans le plus pur respect et amour de nos abeilles.

Si notre miel est plus cher à l'achat que n'importe quel autre miel en France, ce n'est pas un choix mais une obligation ! Faire couler des barriques de miel ne nous intéresse pas . Nous respectons d'abord nos abeilles en ne les transformant pas en "bêtes à produire".

Nous ne roulons pas sur l'Or mais la Qualité du miel et le bien-être des abeilles ont un prix: le nôtre, quoi qu'on en dise.

Vous cherchez un miel qui ne soit pas issu de la tricherie ? Merci de diffuser l'existence de notre site auprès de vos amis et réseaux afin que nous puissions poursuivre l'engagement qu'est le notre.

Mielbiologique.com

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